Recipe: Chia seed pudding

Chào các bạn.

Chuyện là hôm nay mình đến nhà mẹ mình ăn tối, sau khi ăn xong được mẹ cho ăn Chia seed pudding, phải nói là cực kì ngon luôn, mà mẹ mình bảo làm lại càng cực dễ. Đặc biệt hơn nữa là mẹ mình bảo “mẹ dùng cái này để ăn sáng luôn, mới có 10 ngày mà giảm được 2kg”. Thế là phải hỏi ngay mẹ cách công thức để về làm và chia sẻ cùng với các bạn.

Trước giờ mình có biết đến hạt Chia là tốt cho sức khoẻ nhưng mà cứ cho vào nước uống cùng thì khó chịu quá nên mình dùng được một thời gian rồi bỏ luôn không sử dụng. Cho nên các bạn hỏi mình hạt Chia có thực sự tốt như quảng cáo hay không? Thì câu trả lời của mình ở thời điểm hiện tại là: Mình không chắc. Về cơ bản thành phần dinh dưỡng có trong hạt Chia rất tốt, nhưng mình nghĩ tốt hay không còn tuỳ vào nhiều yếu tố cho nên mỗi người dùng sẽ ra một kết quả khác nhau.

Riêng đối với mẹ mình, về việc giảm cân được vì ăn hạt Chia, thì mẹ bảo rằng Chia là một loại hạt có nhiều năng lượng, nên thay vì ăn sáng như thường ngày ăn nhiều tinh bột như bánh mì, phở, mì…thì ăn Chia sẽ tốt hơn và giúp no lâu nên giảm cân là điều tất yếu, nếu các bạn ăn sáng bằng hạt Chia theo công thức bên dưới của mình mà còn ăn thêm cả các món khác nữa thì việc giảm cân nghe có vẻ không khả thi lắm. Các bạn chú ý việc này nếu muốn giảm cân nhé, còn tăng cân thì cứ việc ăn thêm bất cứ thứ gì nếu các bạn thích.

Đây cũng là món tráng miệng rất ngon và tốt cho em bé, giúp bổ sung các chất dinh dưỡng, nên các bạn cũng có thể làm cho con mình ăn nhé.

I/ THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG CÓ TRONG HẠT CHIA

Cứ trong 100g hạt Chia thì sẽ có được thành phần dinh dưỡng sẽ được mình liệt kê vào 1 bảng dưới đây. Đặc biệt hạt Chia là một hạt có lượng omega 3, protein, chất xơ và canxi dồi dào, điển hình như sau:

• Gấp 9 lần omega-3 có trong cá hồi
• Gấp 2 lần protein so với trứng
• Gấp 2 lần chất xơ so với yến mạch
• Gấp 5 lần canxi so với sữa

Nutritional value per 100 g (3.5 oz)
Energy	2,034 kJ (486 kcal)
Carbohydrates	42.12 g
Dietary fiber	34.4 g
Fat	30.74 g
Saturated	3.330
Monounsaturated	2.309
Polyunsaturated omega‑3 omega‑6	23.665 17.8 g 5.8 g
Protein	16.54 g
Vitamins
Vitamin A equiv.	(7%) 54 μg
Thiamine (B1)	(54%) 0.62 mg
Riboflavin (B2)	(14%) 0.17 mg
Niacin (B3)	(59%) 8.83 mg
Folate (B9)	(12%) 49 μg
Vitamin C	(2%) 1.6 mg
Vitamin E	(3%) 0.5 mg
Minerals
Calcium	(63%) 631 mg
Iron	(59%) 7.72 mg
Magnesium	(94%) 335 mg
Manganese	(130%) 2.723 mg
Phosphorus	(123%) 860 mg
Potassium	(9%) 407 mg
Sodium	(1%) 16 mg
Zinc	(48%)

Thông tin chi tiết cụ thể hơn, các bạn có thể xem tại đây.

Riêng về các tác dụng cụ thể như các bài viết khác hay viết rằng: giúp tăng cường sức khoẻ tim mạch, đẹp da, giảm cân, tốt cho hệ tiêu hoá… thì mình sẽ không bàn đến vì bản thân mình chưa trải nghiệm nên sẽ không mang tính chất khách quan và mình nghĩ khi biết được thành phần dinh dưỡng thì một phần nào các bạn cũng sẽ hiểu được hơn tác dụng của em ấy mang lại rồi.

II/ CÁCH LÀM CHIA SEED PUDDING

A/ Thành phần:

Chia seed pudding

• 1 cup nước cốt dừa
• 1 cup nước dừa (nếu thích béo các bạn có thể cho 2 cup nước cốt dừa thay thế nước dừa nhé)
• 1/2 cups hạt Chia
• Hạt 1 cây vani hoặc 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani
• 1/4 cup (có thể ít ít hơn) mật ong (hoặc maple syrup)
• 1 thìa dừa bào (có thể không cần)
• 1/4 muỗng cà phê quế

Coconut mango purée

• 1 quả xoài gọt vỏ và bỏ hạt
• 2 ½ muỗng canh mật ong
• 3 muỗng dừa bào

Trang trí bên trên

• 2 muỗng dừa sấy khô

B/ Cách làm:

Chia seed pudding

• Trộn coconut milk, hạt Chia, hạt vani (hoặc chiết xuất vani), mật ong (maple syrup), dừa bào, quế, vào trong một bát.
• Bọc bát hỗn hợp vừa trộn bằng plastic wrap và để qua đêm trong tủ lạnh (hoặc ít nhất là 4 giờ). Hoặc bạn có thể để ngăn đá trong một giờ, sau đó lấy ra trộn đều một lần nữa và cho vào tủ lạnh 1 tiếng nữa.

Coconut mango purée

• Cho hỗn hợp xoài, mật ong, và dừa bào vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi mịn.
• Để tủ lạnh cho đến khi hỗn hợp lạnh (ít nhất một giờ).

Hoàn thành sản phẩm

• Các bạn bắt đầu với mango purée, lấy một lớp khoảng 1 muỗng canh mango purée và 1 lớp khoảng 1 muỗng canh Chia pudding cho vào cốc (tổng cộng 6 lớp hoặc tuỳ vào cốc bạn sử dụng), lặp đi lặp lại cho đến khi tất cả các mango purée và Chia pudding đã được chia hết.
• Rắc dừa sấy khô lên trên các cốc đã làm.
• Để lạnh cho đến khi ăn.

Chú ý: Nếu dùng công thức này để ăn sáng thì các bạn nên chỉ ăn mỗi Chia seed pudding thôi nhé, cho xoài vào có thể khiến dạ dày của bạn khó chịu. Các bạn kiêng ngọt thì nên cho lượng mật ong thật ít, không nên cho quá nhiều. 

Hy vọng bài viết này sẽ có ích đối với các bạn. Chúc các bạn luôn xinh.

Nếu thích đừng quên Like và Share nhé.

 

Recipe credit: Sarah Menanix